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    因为切面肥瘦条纹纵横交错像梅花，所以叫梅花肉，一头猪只有五六斤左右，长约20厘米，切面瘦肉占比达90%，其间有数条肥肉丝纵横交错。

    梅花肉口感鲜嫩，久煮不老，怎么煮都照样嫩，而且不油腻，煎、炒、烤、涮、炸样样都行，用来做咕噜肉的话，吊打五花肉和纯瘦的里脊肉！

    苏陌沉吟少许。

    决定选用带肥肉的驼鹿里脊。

    驼鹿的上肩肉纤维细腻，同样很嫩滑，但是太瘦，比不过猪梅花肉。

    但是，带有一层脂肪的鹿里脊肉就不一样了，搞一段五分肥瘦的里脊肉下来做咕噜肉，简直完美，比自己最爱的猪梅花肉可能还要更胜一筹。

    至于电影中的排骨，算了吧。

    带骨肉排的可以做生炒骨，也属于是咕噜菜式之一，但不适合做水晶咕噜肉。

    电影是电影，有点美食感知力的都能想到，水晶咕噜肉外层是硬口感的糖，你一口咬下去，里面的肉还带骨头，还有个鬼的美食体验，想要炸透炸熟还无比的难......

    单纯剔排骨肉下来做还行，不过既然已经有了更好的选择，所以也无需考虑。

    一小碟咕噜肉不够吃，又没有足够多的糖做大份的，所以最后还得来上一大块驼鹿肩肉，再加半条大湖鳟鱼，晚饭加明天的早餐。

    选好食材回到庇护所后，苏陌燃起火灶，直接开秀！

    “哈喽，有人在家吗？”

    “欢迎来到大型荒野美食烹饪节目，今天我要奢侈一把，拿出我祖传的菜谱，教大家做一道水晶.......”

    现在，做饭才是苏陌最享受的时刻，唱歌都只能暂时排第二。

    当看到炉灶腾起火焰，辛劳一天的疲惫都会瞬间消失，苏陌又开始活跃闹腾了起来，趁着解冻时间，先吹上一波。

    直播间的水友们，等的就是这个时候，弹幕如海啸般汹涌，早已经迫不及待。

    “哼，祖传个der，赶紧的！”

    而楚清妍则是心急如焚，本就不会，还得等他先做完记下来自己才能做，无法同步已经很暴躁，他还在那吹牛，更忍不了。

    画面中，苏陌循例开场白结束后，也没有再废话墨迹。

    掏出小刀先快速的肥肉切成大丁丁放进锅里，然后加上一小碗水先小火熬出油来。

    随后在案板上将半肥瘦的驼鹿里脊肉先锤几下将肉纤维稍微拍散些，再切成小方块，加些许的盐先腌制着。

    接着便是调配灵魂甜酸汁，苏陌是直接将云莓浆果打成浆汁就算调制完成了，嗯，就是这么简单。

    因为根本就不用调......

    水晶咕噜肉的做法不同于一般的咕噜肉，由于外层裹了糖衣，所以正常的做法在调甜酸汁的时候不必放入太多的糖，主要以酸为主，否则成品会甜到腻人。

    而苏陌嘛，白醋是没有的，糖也不用加，直接用云莓果浆就搞定一切了，味道很自然的偏酸，还带着浓郁的果香，比一般正常的糖醋甜酸汁感觉还要好，完美到爆表。

    最后是要给肉块裹粉油炸，这样才能保证油炸的时候里面肉嫩多汁，而且可以让甜酸汁不抢走肉的味道。

    苏陌没有淀粉面粉这些高端产品，但替代品还是有的。

    在缺少面粉淀粉面包糠这些配料的时候，把坚果磨碎后亦能取代面粉，但由于坚果本身就含有较多的油脂，下锅油炸可能会略显油腻，没那么好罢了。

    苏陌只需要将自己的松子仁粕饼碾碎磨成细腻的粉末，调水搅拌搅拌至稠度足够便可。

    至于最后的成品效果嘛，受限于食材的自身质素，肯定是难以达到高超水准的，而且油炸的时候还得很小心的伺候着，一个不小心就可能会翻车。

    但是，在现有的条件下，能有可以勉强用的就已经很不错，没得选择总是最好的选择。

    实在不行，换一种烹饪方式去达到想要的油炸效果苏陌也不是不会，做法可以千变万化，但万变不离其宗。

    苏陌一番操作行云流水，没一会功夫就把所有食材配料准备得妥妥当当，并且另一边的油都同时熬煮出来了，看得观众们也是目瞪口呆的。

    “啧啧，看来陌爷不是吹牛那么简单啊！”

    “好认真，难不成这祖传菜肴水晶咕噜肉，真的很厉害？”

    “不不不，我还是觉得就是普通的咕噜肉而已，祖传定律是百分百的！”

    “普通的咕噜肉感觉也会很好吃啊，云莓咕噜肉，不知道比起菠萝咕噜肉味道如何？”

    “哈哈，机制的我已经点了一份咕噜肉外卖！”

    “......”

    演播室里，

    在咕噜肉裹粉挂糊的问题上纠结了半天的楚清妍见状直接一拍大腿，好家伙！

    她苦思冥想了半天，真想不到苏陌要如何解决这个问题，结果等到他做的时候才赫然发现，原来一切竟如此简单！

    楚清妍的眼睛“叮”一下就亮了：“雷爷，我真的已经学会了，一会包在我身上！”

    “......”

    雷爷：“你确定？苏陌都没开始做呢。”

    “确定一定以及肯定！”
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