138章杀猪宰羊且为乐-《休闲的我竟成了老祖》
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刚飘身落下的柏素清眉头一挑:“原来如此么?以往你进厨房可都是只动口,不动手的,今日倒是忙活了这么久。”
秒速被戳穿“自己动手好吃论”的某人就当没听见,只是示意她坐下。
坐到一旁竹椅上,她伸出左手,五指轻挑,一道道细若丝线的碧海劲撒开,扎进一盆腌制完毕的猪排骨中。
猪排骨整齐地被卷在空中,一根根竹签串过,五块一根。
一大盆排骨也十多息时间,就全部串好,稳稳落回大盆中,一层层摞起来。
“这样我吃着也会香一点了?”她看向顾恪。
这坎是过不去了么?顾恪无奈点头:“柏姐这碧海劲大有长进,这排骨串得比我好多了。”
少把忽悠小满那傻丫头那套用我身上。柏素清翻了个白眼,就没接这话。
他今天为烧烤忙活了不少,上至打造烤炉,下至杀肉腌制,唯独没有串过哪怕一串肉。
那边小满压根不关注两人在说什么,只是分心二用,操控血气串剩下那一大盆五花肉丁。
同时看着也分心二用的顾恪聊着天,将长条烤炉凹槽内铺上炭火,再把两大把羊肉串放了上去。
天罗手用出,让他的双手灵活无比。
翻动间歇,不断拿着小毛刷在旁边的调味油碗里蘸上少许,给羊肉串上刷上适量的油。
这是因为肉串本身脂肪分布不均匀,就需要添上一些油,使其受热更均匀。
顾恪口中还不忘说明:“这烤羊肉腌制与否,烤出来的味道不同。不腌制的只要烤时加少许油盐,主要品尝羊肉本身的鲜与嫩。”
“所以先吃这个,再吃腌制过的,味道由淡到重,才能充分平常出不同烤肉的滋味。”
这不是他乱吹。
上一世小时候,他吃过xj人摆的路边摊羊肉串,那确实只有油盐。
孜然必须主动开口才会放一点点,其它辣椒、花椒这些调料粉一律没有。
不过吃进嘴感觉焦中带嫩,咬进口里有汁水从肉里面涌出,还有就是肉本身的香。
当然,长大了再回想起来,他觉得或许也是那xj老板为了省钱。
那时个体户才开始出现,小城市连超市是啥都不知道。
很多人家里吃面都舍不得多放点猪油,都是用油渣和猪油顶上。
大多数普通家庭一个月吃三五回肉,伙食水平都算超标了。
后来经济大发展,本地烧烤出现,为符合当地口味,腌制肉时用的调料就多了。
好吃是好吃,却与最初记忆里那羊肉串的味道截然不同。
或许,真正让他记住的,是那份期待已久的满足,而非羊肉串的滋味。
滴滴油脂落下,在木炭上灼起白烟缭绕,在清冷的玉龙峰上弥漫开去。
此刻他手拿烧烤,非是对烤制的热爱,更多是对往世的追忆。
顾恪自认是个极其庸俗平凡的人,怎么也摆脱不了,更不想摆脱低级趣味。
正所谓人间烟火气,最抚凡人心。
期待中生活的最佳状态,闲居洞府,专心干活,按时出摊,冷冷清清,风风火火。
手中有串数十,心中思绪万千,顾恪只觉平安喜乐,轻松惬意。
身旁小满却已虎视眈眈,口水都吸溜了十来次了。
小萍儿表现得稍微好一点,起码口水都是包在嘴里,直接咽下。
唯有柏姐姐镇定自若。
但她平日最不喜烟熏火燎的场景,宁愿下田干活也不进厨房生火做饭。
此刻却对充满油脂肉香的烟气视若无睹,微翕的鼻尖更是暴露了本能的(谷欠)望。
顾恪神念自是留意到了,笑着收回思绪,将烤串从炭火上挪开。
一手抓起加工坊出品的高品质雪盐,均匀地撒上去。
细白的盐粒落在褐红微黄相间的肉串表面,被那星星点点的小油泡化开,融入其中。
先给柏姐姐递一把,再给小萍儿一把,最后是小满的两把:“尝尝我这拿手绝活如何。”
他没卖过烤串,最多小时候把家里灌香肠的肉弄去野地里烤了吃,得到小伙伴们的一致好评。
算起来,这就是他为数不多的“烤肉绝活”。
柏素清朱唇微张,咬下一片羊肉。
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