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    “谁知道呢。先把唐氏参赛团干掉，进入四强吧。”

    夏羽默然。

    不久，台上厨师索要的材料都备齐了。

    镜头对焦而去，首先是唐惊涛的厨台，场馆因为他奇葩的材料准备响起骚乱。

    “甲鱼，盐渍乌梅……还有哈密瓜？！”薙切绘里奈诧异地瞪大漂亮的眼睛，费解道：“做甲鱼汤可以理解，其它材料是什么鬼？”

    夏羽却是一副不出预料的古怪表情。

    朱青瞧他一眼，奇怪道：“怎么，阿羽，你看出来了？”

    “龙镇酒家唐氏，作为百年前就霸占尚海美食界的龙头老大，自然有大一批古食谱传承下来。”夏羽笑了笑，“相比之下，我更好奇堂岛总长拿出什么汤品食谱应对。”

    听出夏羽语中一丝戏谑。

    薙切宗卫哈哈道：“夏讲师你尽管放心，堂岛他不会踩‘汤品’题目的陷阱，汤在宴席中往往安排在前菜之后，主菜之前，这点不管西餐日式料理都一样，目的都是为了刺激食欲——”

    夏羽点点头。

    当金锣敲响，唐惊涛、堂岛银同时开工。

    唐惊涛先宰杀甲鱼，把甲鱼放在水龙头底下，一直冲洗知道看不到丝毫血液。这些细节处理非常重要，因为甲鱼本就有浓重的腥味，处理不好一锅汤也就毁了。

    之后，宰杀放血的甲鱼要在70-80度热水中烫几分钟，这步工序亦带着除腥目的，唐惊涛焯水两次，第二次才加料酒、姜片。

    第三步，熬汤！

    第四步，将初步熬制的浓汤倒进开口挖空内部的哈密瓜里面，连瓜带汤放进密封蒸笼，蒸！

    “弹跳甲鱼汤啊……”夏羽沉吟，旋即去关注堂岛银。

    堂岛银的材料就复杂多了。

    牛骨、牛腩炖汤一个小时，之后下橄榄油放蒜泥、洋葱丁混合牛肉炒香，一个小时后再用汤头炖煮土豆、西芹等蔬菜，调味料更是复杂，夏羽心中默念：“大颗粒的海盐，柠檬汁，干碎的罗勒，黑胡椒粒，白胡椒粉……”

    到这，但凡专业厨师都看出堂岛银的食谱了——

    罗宋汤！

    但又不是以甜菜根为主材料的俄式罗宋汤，亦非加进去很多番茄酱的港式做法，用料以及烹调工序充满浓浓的个人风格。

    2个小时烹调环节结束。

    两种清汤，一种装在哈密瓜里，一种则是用白色小碗装呈明亮的黄色。

    “鱼冻？”

    五位评审果然对唐惊涛的菜品比较感兴趣。

    波斯美女评审双手抬起哈密瓜，摇了一摇，里面的汤汁不见一丝晃荡，她露出果然如此的笑容，“凝固的甲鱼汤吗……冷的？”
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