第394章:五种水产!-《重生日本当厨神》


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    森田真希盯住画面中一双纤纤玉手,低声道:“这种材料,是鱼胶,多数为牛骨、鱼头提炼出来的胶质,主要成分是蛋白质。做果冻或是慕斯蛋糕,必须要用到它!”

    “对,她在做慕斯糊!”

    旁边,薙切绘里奈深深地吸了口气,没多说,就紧紧注视着玉川绫香的巧手。

    没有标签的酸奶,倒进碗里,与泡软的鱼胶混合,直接将整个碗放在平底锅上,锅里倒进水,加热。

    很快,鱼胶完全融化了。

    这时候,玉川绫香打碎2个鸡蛋,并眼也不眨,往碗里倒了几勺子的棉砂糖。

    接着取打蛋器,搅拌!

    她侧脸映在镜头中是如此的专注。

    于是,刚刚加热的鱼胶牛奶液,就可倒进蛋黄液里,一起搅拌了!

    注意到玉川绫香手部动作的细节,观众们不难发现,她搅拌更快了,持握筷子勾勒出一片重叠的残影。

    然后,是打奶油!

    收看食戟直播的,以及在现场的观众,但凡知晓粗浅的面点知识,都知道打奶油亦是一项技术活。

    不出意料,玉川绫香是从一个食材冷藏箱中,取出液体状的淡奶油。

    淡奶油在打发前普遍需要冷藏数个小时。

    而且,她所用的打发盆,也是从同一个箱子中取出的,经过冷藏。

    又细致的在打发盆下垫了一层冰块,玉川绫香才将液体黏糊状的奶油倾倒而出!

    随着白色液体充满不锈钢盆子,一股浓郁的奶油清香,席卷了会馆!

    无数人顿时露出迷醉之色。

    “这种淡奶油……”

    评审席,玉川住持皱眉道:“是一种幻想食材么?”

    食林寺一真住持笑呵呵地说:“这种奶油,其实是绫香她秘制的,原材料是牛猪鸟的牛奶,所以说,那是一种动物淡奶油!绫香牌!”

    独门秘制!

    闻言,薙切仙左卫门眉眼一跳。

    奶油对于糕点的重要性,不言而喻。

    在这,玉川绫香就展现出了一种幻想食材,那么夏羽这边呢?

    他不禁对夏羽所在的厨台投去一瞥,然后怔了怔。(未完待续。)


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