第287章:方案-《重生日本当厨神》


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    夏羽的应对方案,可以总结为两个字——

    限制!

    其实早上发现名望值暴增5万多点,夏羽就对傍晚的营业有了心理准备,而他白天也没闲着,除了在系统商店买买买之外,还与凉子丽娜商议出一套可行的方案。

    临时开启预约制度是不可能的了,原来夏氏网站的名气,仅限于小圈子。而且,夏羽也没让安艺伦也那边建设网站的VIP预约子页,普通预约和VIP预约可不能混淆了,否则就是自乱阵脚。

    于是,白天时夏羽就临阵磨枪,制定了一套临时方案。

    这套方案有可细分为三个环节:

    增加餐位。

    限制点餐量。

    限制用餐时间。

    所以,一色慧、小林龙胆知道夏羽的方案时,才会感到震惊和不解。

    若夏氏分店要走高端路线,与大众餐厅拉开差距的话,除却食物本身,服务和环境无疑是亟需注意的地方。

    谁知开业第一天,主厨兼店长的夏羽,就如此大胆!

    第一,餐位,自然要从包间动手。

    原来每个包间,只设一张茶桌,但白天夏羽在IGO商店加急购买了一批桌子、垫团,堆在杂物房里,当时他还叫一色慧、小林龙胆帮忙搬运了,估计两人当时以为是备用物,没想到却在这时候派上用场了。

    第二,点餐量,并不难理解。

    每批次客人,只能点一套菜单里面的菜式,不能重复点。这也是提高换座率的手段。

    第三,最让一色慧、小林龙胆感到荒诞的,便是这一条,限制用餐时间!

    每桌客人,规定的用餐时长,只有2个小时!

    这同样是为了提高换座率。

    只是,从入座,到用餐结束,只有2个小时,就不说一群尊贵的客人能否开开心心享用美食,这个时间对于厨房而言,也是巨大的挑战。

    增加餐位提高换座率了,压力恐怕就如大山般,压在厨房的主厨肩上,让人喘不过气。

    ……

    一色慧、小林龙胆,陆续把客人带上二楼、三楼。

    堂岛银在大堂前台处,都能听到楼上传来闹哄哄的声音。

    “我需要独立的包间!”
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