第124章:特供菜品里的秘密-《重生日本当厨神》


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    店面。

    任雪、水谷俊和一群留学生,吃遍了餐桌上份量很足的九道菜,一个个坐在椅子上,回味每道菜给他们的震撼。

    “评价一下吧。”任雪很满意这顿晚餐,拍拍手,让一群留学生看过来,“你们还满意吗?”

    包括戚南,都下意识地随一群学生,点点头。

    “那你们最喜欢哪道菜?”

    任雪瞟向桌面九个大盘子,里面只剩下菜汁了。

    女主播萱萱抢先回答:“干烧岩鲤!”

    前面吃饭时形象大毁,让直播间一群观众刷屏嘲笑,萱萱索性破罐子破摔,抛却矜持和顾虑大声道:“干烧岩鲤,是川味珍品,我在留学前,就非常喜欢这道菜,为了这道菜吃遍市区所有的馆子,但我敢说,今晚我吃到的‘干烧岩鲤’,才真正称得上名品!”

    “有那么夸张?”

    不止留学生同伴怀疑,直播间观众也不满了。

    国内中餐馆子的料理,居然不如国外的,这不是打脸么。

    一位似乎是美食家的观众发出长弹幕道:“霓虹有正宗的‘干烧岩鲤’?呵呵。就我所知,岩鲤学名岩原鲤,又称黑鲤,分布在长江水系,生活在多岩石的深水层中,体厚丰腴,肉质紧密而细嫩。霓虹怎么可能有新鲜的岩鲤材料啊……”

    萱萱哑然。

    食材对于美食,无疑非常重要。萱萱也算是大吃货,怎么会不知道食材对料理的影响。

    正当萱萱不知该如何回应自己的观众时,旦妃楼的经理戚南语气复杂,插话道:“这道‘干烧岩鲤’,其实是改良了的。”

    “关在就在鱼上。”

    “料理用到的鲤鱼,并非是国内的岩鲤。霓虹水产市场,或许可以买到空运过来的岩鲤,但很难有鲜活的。”

    戚南说:“如果我没猜错,这道‘干烧岩鲤’,用到的鲤鱼食材,实际上是产于霓虹本土,而且是在深山用泉水精心养育的山鲤,论及肉质鲜美,是不下于国内岩鲤的。”

    这位旦妃楼的经理,显然并非简单的经理人,对于美食料理的知识,信手拈来,也难怪IGO机构要委托他成为审核官。

    “霓虹人不是很少吃鲤鱼吗?”萱萱表示不解。

    “谁说的?”戚南瞟她一眼,不紧不慢地说,“霓虹人食用鲤鱼的历史,可以追溯到奈良时代,那个时代对应中国的盛唐。后来在镰仓幕府时代,鲤鱼更是成为御前料理必用的食材。到了近世代的江户时代,幕府将军喜爱吃海鱼,尤其喜欢吃鲷鱼,所以在这个时期,霓虹本土的淡水鱼和海鱼在人们餐桌上的地位,发生了逆转。鲷超越鲤,食鲤者渐渐变少……”

    “但是,如果有心收集水产市场的资料,就不难发现霓虹每年鲤鱼的养殖量和消费量并不低,而且,用于制作生鱼片的山鲤,价格每年都在飞涨!”
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