第85章:银鳕绿茶狮子头(下)-《重生日本当厨神》


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    “好吃!”

    “这种嚼劲是怎么回事!嘴巴停不下来了!”

    堂岛银把筷子上最后一点肉丸送进嘴里,腮帮子鼓起,大口大口咀嚼,流露出惊喜的面孔,被转播屏来了一个长时间的特写镜头。

    场馆突然间死寂。

    神原正人、凉子丽娜情况也类似,本来被生鱼片填饱食欲的他们,食指大动,两三口,就把一颗拳头大小的鱼肉丸子吞吃干净。

    末了,还舔了舔筷子,用饥饿的目光,盯住空掉的盘子。

    “……没了?”

    “没了!”

    堂岛银叹息,神原正人也跟着叹息。

    凉子丽娜忍不住说道:“肉丸,不对,是狮子头,里面的生脆口感,是什么东西?”

    “马蹄啊,哦,这东西在霓虹叫黒慈姑!”

    夏羽随口答,早有准备,从口袋摸出一粒洗的干净,没有去皮的马蹄,递给了凉子丽娜。

    “原来是这种食材。”

    黑乎乎扁圆形状的食材,置于掌心,凉子丽娜目中掠过一丝恍然。

    她是特级厨师,怎么可能不知道黒慈姑。

    “这种食材,只要混进去一点,就能极大提升口感,嚼起来脆脆的,生生的,同时又能提鲜。”夏羽微微一笑道。

    “主食材虽是鳕鱼,但我吃到了另一种美味的鱼丁,是小银鱼吗?”

    堂岛银突然问。

    “对!”

    “这种小银鱼是指加利福尼亚小银鱼,不是内陆河流的小银鱼,两者虽然很相似,可是鲜味截然不同。我用了两种极具海洋风味的鱼肉丁做这道料理。”夏羽从容答道。

    “这样混合,你不怕小银鱼反客为主,破坏了这道料理的‘鲜’吗?”堂岛银饶有兴趣盯住他。

    “这就看厨师的掌控力了……”夏羽耸肩。

    “可惜了!”

    神原正人接过话,满口惋惜,“这道料理的烹饪手法,还有一点生涩,虽然把两种鱼肉的鲜味,成功的糅合在一起,可是,蕴含在料理里面的厨师之心,却是残缺的片段,没有前面那道鳕鱼刺身拼盘那么震撼人心。”
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