第30章:真正的中华料理(中)-《重生日本当厨神》


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    “这价格真是无力吐槽。什么中华料理能卖到那么贵,平均下来180块一盘,跟大酒店消费差不多了吧!”

    “希望是日本人开的中华料理店,不然真是丢脸。”

    “日本的中华料理?是说麻婆豆腐被改成了甜味,天津饭也是甜的,全都是汤的担担面,国内的小笼包变成了奢侈品……总之我绝不承认这些东西是中华料理!”

    ……

    夏羽对外界的声音一无所知。

    他专注在厨艺的世界,厨台上摆满了已清洗,或已切好的主食材和配菜。

    在他身后,改造过的煤气灶,三个炉子都冒出幽蓝色的火焰,其中一个盖子紧闭的砂锅,传出沸腾的嗞嗞声息,扑鼻清香弥漫在厨房。

    别看南乳粗斋煲名字很长,却是一道相对容易的素材。

    把冬菇、发菜、马蹄、粉丝、腐竹、木耳、黑木耳、胡萝卜和大白菜通通剁碎,这里面冬菇、木耳、腐竹和发菜已经浸水泡软。

    第二步是调制关键的酱料,将南乳汁和腐乳捣碎混合,先放在一边待用。

    接下来就是将过水的红萝卜、冬菇、木耳、腐竹这些材料,放进炒锅,翻炒,加大白菜,再翻炒,第三次翻炒是加入南乳汁。

    这道工序很讲究火候控制,要翻炒均匀,三次翻炒但又不能过火,否则熟透了,最后放在砂锅里面煮,食材必然煮烂。

    啪。

    心中默默计算时间,夏羽转身关掉一个煤炉,随着火焰熄灭,南乳粗斋煲完成了!

    还剩下两道菜:沙茶牛肉和鱼香肉丝。

    牛肉和肉丝早已切好腌制。

    夏羽给自己套上围裙,左手和右手,各有一口大炒锅,并且锅架在煤气灶上已经滚烫,他唰的倒进油,动作不疾不徐,眼神平和,颇有种大厨的气质。

    两口锅都传出嗞嗞声。

    接下来,一口锅加入小干辣椒和黑木耳爆炒,另一口锅却是把腌制好的猪肉丝,倒进滚烫的油脂中翻炒。

    如果有其它厨师在这,就能发现夏羽其实是在双线操作。

    同时烹制两道菜!


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